🏝️ Kanárské zemiaky s mojo omáčkou — chuť ostrovov doma

Ak ste už raz ochutnali pravé kanárske papas arrugadas s mojo omáčkou, viete, že je to zážitok.
S menom ako Bernardo's Mojo – Červená & Zelená omáčka (2×120 ml) máte autentickú príchuť ostrovov priamo v kuchyni.

V tomto článku nájdete:

• históriu a kontext kanárskych brambor

• dve varianty mojo omáčky

• detailný recept krok za krokom

• tipy, ako spraviť z tej jedinej večere zážitok

🌿 Čo sú papas arrugadas – kanárske vrásčité brambory

Malé zemiaky sa varia vo veľmi slanej vode, tak aby sa na povrchu vytvorila jemná krusta (vrásky). To vytvára unikátnu textúru — skaramelizovaná šupka, mäkúčka dužina.
Podáva sa tradične s mojo rojo (červenou) a mojo verde (zelenou) omáčkou, ktoré dodajú výraznú chuť.

🌶️ Mojo omáčky – červená & zelená

Mojo Rojo (červená): pikantná, s paprikou, cesnakom, octom a koreniami
Mojo Verde (zelená): jemnejšia, s bylinkami ako koriander alebo petržlenovou vňaťou , so zelenou paprikou

Bernardo's varianty sú pripravené z autentických paprík z La Palmy, bez umelých farbív či konzervantov. Zložky: slnečnicový olej, paprika, vinný ocot, cesnak, soľ, pšeničná vláknina a korenie.

🥔 Recept: Kanárské brambory s mojo omáčkou

Ingrediencie

• 1 kg malých zemiakov

• hrubá morská soľ (napr. 200–300 g)

• Bernardo's Mojo červené + zelené (2×120 ml)

Postup

1. Zemiaky dôkladne umyte, neolúpajte.

2. Vložte do hrnca v jednej vrstve, zalejte vodou tak, aby boli väčšinou ponorené.

3. Pridajte hrubú soľ. Varte odkryté ~20–25 minút, kým nie sú mäkké.

4. Sceďte, ponechajte zemiaky v hrnci na slabom ohni, aby sa voda odparila. Zemiaky sa pokryjú jemnou soľnou vrstvou.

5. Podávajte teplé s mojo rojo a mojo verde – každý si dochutí podľa chuti.

🌟 Tipy pre dokonalý výsledok

• Zemiaky rovnomerne rozložte – nemali by sa kombinovať veľké s malými.

• Po varení nechajte zemiaky v hrnci zakryté 5–10 minút "dojsť".

• Recept môžete obohatiť jemne grilovanou zeleninou, vyprážaným syrom alebo pečeným mäsom.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Sú kanárske zemiaky a omáčky vhodné pre všetkých?
Áno – tradične sú vegánske a neobsahujú lepok (ak použijete ingrediencie bez lepku).

2. Ktorá omáčka je vhodnejšia pre začínajúcich v pikantných chutiach?
Začať môžete s mojo verde – jemnejšia, s bylinkami. Keď máte pozvoľna chuť na pikantné, vyskúšajte mojo rojo.

3. Môžu sa omáčky Bernardo's kombinovať alebo miešať?
Áno, mnohí ľudia radi miešajú kúsok červenej do zelenej – vytvoríte tak stredne pikantnú variantu.

4. Ako dlho vydržia omáčky po otvorení?
Keď sú uchované v chladničke, obvykle 2–3 týždne. Vždy používajte čistú lyžicu, aby sa nezaniesli.

5. Dá sa pripraviť vlastná mojo omáčka, ak nemáte Bernardo's?
Áno, mnoho receptov (napr. na mojo rojo či mojo verde) využíva papriku, cesnak, ocot, olej a bylinky – podľa tradičných kanárskych receptov.
No pravú chuť Kanár doma nikdy presne nenapodobníte.
Omáčky Bernardo's sa vyrábajú priamo na Lanzarote z miestnych surovín – paprík pestovaných v sopečnej pôde, s vôňou oceánu a slnka, ktoré im dávajú jedinečnú chuť a hĺbku.
Preto, ak chcete ochutnať skutočné mojo, také, aké servírujú na Kanárskych ostrovoch, siahnite po origináli – a zistíte, že ten rozdiel cítiť v každej lyžičke. 

🛒 Objednajte si originálne kanárske omáčky Bernardo's
a prineste si chuť oceánu, slnka a vulkánov priamo do svojej kuchyne. 🌴✨